建於 19 世紀,雖然座落於Morey-Saint-Denis,大部分位在 Chambolle-Musigny以及
Gevery-Chambertin產區,平均樹齡 50
年,尤以最大面積單一愛侶園地塊受到矚目,被許多評論家公認為比特級園更精彩,亦被不少愛酒人士視為愛侶園酒款代表作。家傳五代,歷經二次大戰的艱困時期,老莊主
Robert Groffier 目前已交棒兒孫。承襲父業的 Serge 精益求精,獲得國際評論界高度注意,目前第五代的Nicolas
Groffier 也以追隨家族腳步投入釀酒行列。除了Bonnes Mares 與 Clos de Bèze 特級園以外,
Groffier家族傳承的地塊也絕大部分與特級園比鄰而居,獨佔園的 Les Seuvrées 位於 Gevrey Chambertin
十分靠近Mazoyères-Chambertin。而旗下一級園皆位於上乘的坡度中段 - Sentiers 位於Bonnes-Mares 下方,
Haut-Doix 與 Amoureuses 則緊鄰 Le Musigny.
Groffier家族釀酒手法堅持配合風土,嚴格篩選葡萄,耐心等待最佳熟成採收期,且不設限標準釀酒細節,
依每年葡萄狀況進行調整帶梗浸泡的比例與培養的溫度。酒精發酵時加速溫度升高以萃取足夠丹寧與色澤,每日進行攪桶淋汁,木桶培養時間約為12-18
個月,Groffier 愛侶園及特級園酒款使用 80% 比例新桶, 其餘一級圓新桶使用比例約為 60%. 所有酒款裝瓶皆不過濾與澄清。
Domaine Robert Groffier細心詮釋不同年份的功力, 充分展現黑皮諾的複雜、
純淨與優雅,贏得饕家與行家的尊敬與讚嘆。酒價雖一路攀高, 仍有大票粉絲忠心追隨。
WS: 90
Taut and focused, with black cherry and blackberry flavors fused to the bracing structure. Lithe and long, this adds spice and stone notes on the chalky finish. Best from 2022 through 2036.
