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香檳的成功秘訣有賴於對品管的吹毛求疵、精益求精，為求酒質的穩定澄清，他們採用雙次靜置酒液以分離酒渣和其他沉澱物的方式來加強效果，更有甚者，他蒐集當地葡萄田裡的天然酵母以提煉成能加快酒渣沉澱的人工酵母來竟其功，許久之前布麗卡．莎蒙香檳就採用低溫緩慢但極其穩定的發酵方式創造出非常優異的品質， 現在布麗卡不但更加嚴厲的篩選購進的葡萄的品質，甚至買了一塊十公頃的葡萄園以完全掌控果實的品質，是故如今呈現在您前的是更加完美的香檳美酒。