歷史
Pio皮歐家族釀酒歷史從 1881 年傳到了第五代，皮蒙區阿爾巴 (Alba) 是知名白松露首府與紅酒名鎮，面臨眾多競爭者，凱薩酒莊能在此屹立不搖超過一世紀，足見其過人的品質與企圖心，作品以經典 Barbaresco 與 Barolo 最受人鍾愛，經常入選Wine Spectator 年度百大的前十名，並在 2002 年獲選為全球十大酒莊之一。
創辦人凱薩．皮歐 (Cesare Pio) 是位非常成功的企業家，擁有幾座種植 Barolo 和 Barbaresco 葡萄的小丘，深受獨特風土的啟發，驅使他在 20 世紀初遊遍歐洲，極力宣傳推廣 Pio Cesare 美酒，到了第二代，兒子朱塞佩．皮歐(Giuseppe Pio) 更積極投資酒窖與貿易，使品牌成為皮蒙區的經典。第四代傳人，皮歐．博法 (Pio Boffa) 曾經是位改革家，他率先採用不鏽鋼槽釀酒並減少浸皮時間來降低單寧，甚至遠赴加州葡萄酒之父羅伯．蒙岱維 (Robert Mondavi) 討教現代化經驗。如今，他結合傳統與現代技術，成為捍衛皮蒙傳統的葡萄酒傳教士，並在 2015 年時又購入了位於 Barolo Monforte並且要價上億台幣的的 Mosconi 葡萄園，推出了暨Ornato 之後的單一園酒款 Mosconi 巴羅拉紅酒，為的就是要將皮蒙區偉大的風土釀成最優質的內比奧羅(Nebbiolo) 酒款。而今，第五代傳人們依舊選擇在阿爾巴小鎮中心的古老地下酒窖，謹守對葡萄酒品質的執著和對傳統風土的表現。
產區
坐落在海拔較高、光照性較好的山腰上，在不同村落散布著約 70 公頃葡萄園，包括 9 個 Barolo 園和 4 個 Barbaresco園，各自產出不同的香氣風韻，創辦人凱薩堅信，風土可以造就頂級葡萄酒，因而對土地的潛力無比執著。
特色
傳承，是最優美的執著 。時光荏苒，即便全球浪潮讓一般的 Barolo 變得更新鮮、平易易飲，但凱薩酒廠仍堅持不迎合大眾，只釀造偉大的皮蒙葡萄酒，至今，第五代傳人依然選擇在有二千年歷史的酒窖釀酒，但更投資大量資金修繕架構並升級設備，以最新的重力發酵槽、橡木桶陳年實驗室與裝瓶貼標設備，帶來凱薩葡萄酒家族的新景。
WA: 95 Drink: 2023-2045
Traditionalists happily fall back to this wine from Pio Cesare. This historic winery, now in its fifth generation and located within the city limits of Alba, takes care to shape a classic interpretation without too many extra bells or whistles. The fact that Pio Cesare now has the flashier Barolo Ornato and the newly created Barolo Mosconi, only gives more importance to this wine. The Pio Cesare 2016 Barolo offers deep, dark fruit with a mingling of spice, smoke, tar and smoke. This wine represents a blend of fruit from five comuni, or villages: Cascina Ornato, La Serra and Briccolina in Serralunga d'Alba; Gustava and Garretti in Grinzane Cavour; Roncaglie in La Morra; Ravera in Novello; and starting with the 2015 vintage, Mosconi in Monforte d’Alba. An ample 60,000 bottles were produced.
