相較於其他伯恩丘知名村莊, 位處稍偏僻的 Savigny les Beaune 較少被熱烈討論, 價格也未被過份炒作.
近年來, 國際市場熱烈競逐布根地名莊, 相形之下, Savigny les Beaune 各個酒款溫馨可口, 物超所值, 更顯動人.
Domaine Pavelot 是 Savigny les Beaune 最具盛名的酒莊之一, 是許多酒評家公認的菁英.
現在由第四代的 Hugues 與 Pierre-Yves 接手, 師承父親 Jean- Marc, 兩兄弟表現不凡 . Hugues 負責釀酒, 謙虛內斂, 沉著穩定, 只有在談論葡萄酒釀造時才會侃侃而談, 被認為是近年來布根地酒莊子承父業的表帥.
Domaine Pavelot 連年酒質穩定, Savigny-lès-Beaune 一級園涵蓋 Aux Gravains, La Dominode, Les Peuillets, Les Serpentières 及 Aux Guettes , 面積堪稱該產區佼佼者. 不分大小年份, 款款都充份展現 Savigny les Beaune 各個地塊的風土特色.
JM PAVELOT 佳釀果香迷人、細緻優雅、豐富飽滿. 並極富陳年潛力. Corton 特級園白酒, 年產量僅約 300 瓶, 層次多變, 酒體細緻, 個性鮮明, 尾韻礦石風味悠長.
