百年釀酒基礎 - Henri Boillot 亨利柏佑園！
早在1885年Boillot家族就設立了自家的酒莊，傳承到Henri Boillot已是第四代； 1993年他從父親手上繼承了Domaine Jean Boillot，並自2005年份起更名為Domaine Henri Boillot。同時他也在1996年開設了酒商公司Maison Henri Boillot，擴大其事業版圖。
酒評家形容：「Henri Boillot會寧可餓死也不會用不合格的葡萄釀酒。」
他的葡萄園不施用除草劑、殺蟲劑，而且嚴格控制產量來提高品質，在某些年份裡，葡萄園裡淘汰掉的葡萄比實際採收的葡萄還多！
彰顯了Henri Boillot是各方面的完美主義者：「我們需要像博物館對待他們最有價值的作品一樣，用同樣的尊重對待我們的葡萄園」。他家的酒莊位在Volnay村，擁有15公頃的葡萄園(7公頃生產白酒、8公頃紅酒)分布在數個村莊。
