卡隆色古堡座落在聖德斯特夫區的最北端，在五級酒堡中是最北的一座莊園，她的歷史可追溯到羅馬時代，當時St-Estephe區被稱為” de Calones”，十八世紀的一位Calon公爵的一語造就了今日Calon Segur的酒標，他說道: “I make my wine at Lafite and Latour, but my heart is in Calon.” 「我在拉飛堡以及拉圖堡釀製酒，但我將我的心留在卡隆。」所以Calon Segur的酒標上有顆心，又有人稱她為「情人酒」，在情人節時經常為餐廳與飯店指名使用此酒為促銷酒款。
在早期20-40年代卡隆色古堡所釀之酒堪稱有一級酒堡的水準，50年代後並沒有太好的表現，有人歸罪於裝瓶太晚導致有點氧化，缺乏果香反倒有過多的老木味，直到1982年後又讓人耳目一新，恢復以前的水準；1988, 1989，1990, 1995, 1996的酒質直逼二級酒堡Cos d’Estournel以及Montrose，2003年份更是得到近百分的評價，遠遠超過釵h二級酒莊，卡隆色古堡堅持傳統，以釀製長壽可久藏之酒為驕傲。
