葡萄品種 ：25% Grenache blanc, 25% Roussanne, 25% Clairettes, 25% Bourboulenc
蟬鳴酒莊(Domaine Chante Cigale)是法國教皇新城堡(Châteauneuf-du-Pape)產區的老字號家族酒莊，現在是由Christian Favier和Alexandre Favier父子一起經營。他們家族和教皇新城堡葡萄酒有極深的淵源，早在十九世紀就在這裡從事釀酒事業代代相傳至今；而Christian Favier的太太則是另一家著名酒莊Sabon的女兒，Favier和Sabon家族都是釀製教皇新城堡葡萄酒的名家。
在經歷了幾代胼手胝足的努力之後，Chante Cigale目前擁有46公頃教皇新城堡的葡萄園，還有3公頃的Cotes du Rhone葡萄園。在這個產區來說，這樣的規模應該已經可以排到前十名。本酒莊的產品在近年來的風評價都相當優良；年齡才20幾歲的Alexandre Favier從2006年份起擔任釀酒師的職務，讓人更為期待這個酒莊未來的發展。
這款白酒是來自面積5公頃的葡萄園，種植比例25% Grenache blanc、25% Roussanne、25% Pale和25% Bourboulenc，平均樹齡30年。人工採收葡萄，並且再經嚴格篩選；在發酵前會先讓葡萄汁低溫下浸皮6至30小時，發酵採用天然酵母，95%的酒是在不鏽鋼槽中以16°C發酵3到4週，另外5%的酒則是在新橡木桶中20°C發酵8到10週，增添了香味的複雜度；不經乳酸發酵以保有良好的天然酸度。
它的外觀是漂亮的金黃色澤，還泛著一些綠光。呈現出馥郁的水果香氣如白桃，以及蜂蜜香、橘花花香；口感上豐盈圓潤又兼具優雅感，鮮活的香味帶有杏桃乾、香料和花卉等味道，和酸度達成良好的平衡。現在已經適合飲用，同時也能陳年10到12年。
WA: 92 Drink: 2020-2022
Unusual for the appellation, Chante Cigale's 2019 Chateauneuf du Pape Blanc is equal parts five varieties: Bourboulenc, Clairette, Grenache Blanc, Picpoul and Roussanne. The result is a lively array of citrus notes on the nose, with hints of melon and pineapple in the mix as well. On the palate, it's medium to full-bodied, with a rich, silky feel and a languorous, slinky finish that adds hints of fennel seed. There's a bit of barrel used, but no overtly oaky aromas or flavors intrude.
