Allegrini是義大利最知名的酒莊之一，從16世紀就開始釀酒事業，一直以來都是由家族代代相傳經營，十分重視品質的歷史名莊。多次在大紅蝦雜誌(Gambero Rosso)獲得最高榮譽的三杯獎(Tre Bicchieri)，至今多達31次。是為Veneto區第一名，全義第五名! 2016年度更奪得Wine & Spirits的「Winery of the year」。
Allegrini位於Valpolicella裡的Fumane地區，在“羅密歐與朱麗葉”的舞台「Verona」市西北18公 里處。坐落在阿爾卑斯山脈(Lessini山)與加爾達湖之間從北到南平行的山丘上。除了春天時從山脈 上融化的雪水以及秋天時的雨季，其餘都處於乾燥的氣候，地理環境十分獨特。Fumane也是 Valpolicella中最古老的五個Classico之一，有著豐富的石灰質、鈣質土壤以及表面廣泛覆蓋有反射 陽光功效的白色石頭，酒莊在此擁有超過100公頃的自有葡萄園，生產著最高品質的葡萄。
當地有一種特別的「Ripasso」二次發酵法，是將風乾葡萄酒 「Amarone」的果皮、果渣投入已完成一次發酵的紅酒中，殘留的糖分引發其二次發酵，讓原本普通的地區紅酒獲取更多的單寧、酒體、複雜度。這款Plazzo della torre是經由Ripasso改 良而來，不使用果皮果渣，改為使用完好的風乾葡萄來做二次 發酵，比起一般的Ripasso 二次發酵的時間更長，酒體更濃郁、 複雜度更高。
新鮮的葡萄於9月份採摘，去梗和壓榨後進行10天的發酵並靜置。
12月份，完成風乾作業的乾葡萄，也同樣去梗與壓榨之後，與前者融合進行二次發酵(低溫，約15日)之後靜置。四月中旬，實施乳酸發酵於橡木桶中，在溫控不鏽鋼桶中進行兩次發酵(常溫10日，低溫15日)，經幾個月的靜置後，4月中旬於橡木桶中進行乳酸發酵，然後在舊橡木桶中熟成15個月，瓶中熟成7個月。
