“Pégau”這個名字來來自於十四世紀，當時是一個由陶土製成的酒壺，專為用於皇宮貴族之中截取橡木桶中的葡萄酒之用的酒壺。酒壺的傳統形象，與這個酒莊的印象非常相近，就被取名為這個名稱。
知名葡萄酒漫畫『神之雫』中提到的第三使徒『2000
Pégau Chateauneuf-du-Pape Cuvée da Capo』其酒廠就是沛果酒莊（Domaine & Chateau
Pégau）；這間酒廠也是Wine Spectator 年度百大的常勝軍。
但早在日本知名漫畫「神之雫」出現成為第三使徒前
沛果教皇新堡卡珀紅酒已經紅遍國際，其中有4個年份酒評Wine
Advocate給予滿分100分，第一個年分1998為WA99分，酒體飽滿渾厚，餘韻悠長。讚不絕口。Wine Advocate酒評提到”
2015 Chateauneuf du Pape Cuvee da Capo is
impressive”，稱這支酒令人驚艷，印象深刻，一飲難忘。
Domaine du Pegau有三款頂級產品分別是: Cuvée Reservée (精選), Cuvée Laurence, Cuvée da Capo。第一款待在大木桶的時間18個月，後兩款待在木桶時間更長 (適飲期也更長)。Cuvée Reservée沒有前兩者厚實雄壯，而是柔順芬芳，價格平實合理，適合即飲。
Drink Date:2020 - 2035
WA:95+
Every year that I've tried the 2016 Châteauneuf du Pape Cuvée Réservée, I've liked it better than the year before, so I've gone ahead and peremptorily added the + sign to this year's rating. Black cherries and licorice pick up a hint of chocolate in this full-bodied, rich, velvety wine that should evolve nicely for at least 12-15 years.
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