數十年來，Bruno Prats 的名字與波爾多二級酒莊 Cos d’Estournel 畫上等號，直到1998年卸下莊主與釀酒師的角色，隔年與 Symington 家族共同創立葡萄牙頂級紅酒品牌 Prats & Symington，結合葡萄牙最優質的葡萄園地與波爾多頂尖的釀酒技術與經驗，共同打造世界級佳釀- Douro wines 斗羅紅酒。2000年，他們釀造第一款斗羅紅酒就是 Chryseia!
Prats & Symington 總共擁有兩座莊園，其中Quinta de Roriz 莊園歷史可以追溯到18世紀末期，有位蘇格蘭人沿著兩英哩的斗羅河畔耕種來自法國布根地的葡萄(如今以Tinta Francisca著稱)。Symington 家族在2009 年買下了Quinta de Roriz，並致力於釀造斗羅的頂級紅酒，43公頃的葡萄園地海拔高度介於125-250公尺，酒質渾厚豐富且平衡，良好的集中度與單寧架構，以及礦石味的特色。有別於當地典型傳統單一區塊混種許多葡萄品種，P+S的葡萄園是獨立區塊園地耕種單一葡萄品種居多。葡萄果實可以依照熟成度單獨採收，也可以分開釀造成酒，等到最後再混調。當地的葡萄都還是維持以人工小籃採收，每次的收成是用哪個區塊或葡萄品種，取決於當年的氣候條件而定，不見得每年都一樣。
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