Bollinger香檳廠是由德國人Joseph Bollinger創立於1829年，其香檳風格以濃郁豐厚著稱，名列頂尖濃郁風格三大香檳品牌“KGB（Krug、Gosset、Bolling）”之一。Bollinger的風格非常吸引英國人的味蕾，從1884年維多莉亞女王就已經成為 Bollinger 的忠實愛好者，不僅指定 Bollinger為皇室用酒，還授予了皇室的授權徽章。
Bollinger旗下有多款膾炙人口的著名酒款，不過知名度最高的當屬RD – 法文Récemment Dégorgé或英文Recently Disgorged，意為「新近除渣」，它是Bollinger的頂級年份香檳Grand Année的超長期熟成版。Grand Année只使用特級和一級園的原料葡萄，完全以橡木桶發酵，經過至少五年的熟成才會上市；1967年份Bollinger開始生產RD版本，只用最好的年份的最好原料，再經過更長期的酒窖熟成，而且殘餘糖分只有3到4公克，讓消費者在上市後馬上可以享受到長期熟成的複雜豐富香味。除了英國皇室外，長年以來RD也一直是007情報員James Bond的最愛！
WA: 97 Drink: 2021-2037
