老莊主 Robert Jayer 是勃根地傳奇釀酒師Henri Jayer表兄弟，其葡萄酒是在米其林星級餐廳酒單上必定出現的臻品。Robert 曾拜師於DRC釀酒總管Andre Noblet 之下，在DRC釀酒長達八年。
Robert Jayer 和酒農的女兒 Gilles 女士結婚，結合兩家的葡萄園創立了 Jayer-Gilles 酒廠。現任莊主Gilles Jayer是Robert 的兒子，由於Jayer佳葉家族幾乎都生女孩陰盛陽衰，Gilles Jayer 是目前唯一還在釀酒的男丁，也是Jayer 家族「最後的一根香火」。
Jayer-Gilles的村莊級紅酒 Cotes du Nuits 和 Hautes Cotes du Nuits 雖是入門酒款，都是以四十年以上葡萄樹釀成，品質出眾。
Jayer-Gilles的價格與 Henri Jayer 幾家傳人酒莊，如 Meo-Camuzet 和 Emmanuel Rouget 比起來更為平易近人。其採用的釀法幾乎與 Henri Jayer 如出一轍，100% 去梗、發酵前低溫浸皮等，這在 Jayer-Gilles 的酒中也同樣可看得見。
