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本款的酒米是用了當地稱為「山形100號」的出羽綺羅利，是由山形縣所原創之釀酒好適米，屬於一 款稻米成熟期叫一般的稍晚一下但有者十分良好的耐寒性！ 從一入口美味的米旨味及在嘴腔散開的果實香氣，而山廢的酸味適度加入更使得一切完美協調，最後 留在口中餘味更是十分討喜。是一款沒那麼像常見的山廢卻又十分傑出的山廢酒款。