L'Aventure Winery
一個法國釀酒師的加州冒險夢
Stephan Asseo是一位擁有非常有趣的人生經歷的法國人。出身於法國波爾多St.-Emilion，卻在布根地攻讀釀酒學校；1982年畢業後回到波爾多成立一家酒莊，之後其家族又陸續買下幾家波爾多的酒莊，在其畢業後的15年間，他已逐步成長為一位很有工匠精神，但是也非常有挑戰精神的釀酒師。他有許多釀酒上的理念已經超越了法定產區法規許可的範圍，這驅使他在1996年到世界各地去尋找他理想中的葡萄酒產地。從南非到黎巴嫩，從阿根廷到美國加州Napa，他最後在加州Paso Robles找到了理想的酒鄉；他愛上了Paso Robles西部的風土條件，於是就在這裡開始了他的冒險：L'Aventure酒莊。
為了讓葡萄樹在此處嚴苛的環境中發展出最好的品質，Asseo先生採用高密度的種植促使葡萄樹之間產生競爭效應；他並且謹慎地進行疏葉、疏枝，以及綠色採收，讓產量低到大約每英畝2到2.5噸，相當於一株樹的果實釀一瓶酒。他會讓葡萄達到完全成熟才採收，讓果實的濃郁集中香味可以充分在酒中表現出來。採收工作當然是人工進行，並且酒是以法國橡木桶陳年，以釀出細緻優雅而豐富的酒質。Asseo先生的冒險精神找到了Paso Robles葡萄酒的未來：偉大而均衡的紅酒。這個酒莊的精彩表現連Robert Parker也讚賞本酒莊說：「這是加州中部海岸區裡的超級巨星之一(This is one of the California Central Coast superstars)！」
混釀了 56% 的Syrah、32% 的Graciano和 12% 的Viognier。深寶石紅色，散發出黑醋栗、薄荷巧克力、甘草和胡椒粉的香氣，隨著時間的推移，花香和肉香在玻璃杯中散發出來。口感優雅而優美，單寧細膩，清新無瑕，餘味悠長，礦物味十足。
WA:96+ Drink: 2022-2040
The 2019 For Her is a blend of 56% Syrah, 32% Graciano and 12% Viognier. Deep ruby-purple, it unfurls to cassis, mint chocolate, licorice and cracked pepper, with floral and meaty aromas coming through with time in the glass. The palate is elegant and polished, with fine, pixelated tannins, seamless freshness and a long, mineral-driven finish. It's a great candidate for extended cellaring.
