Alois Kracher可說是奧地利酒的國寶級的酒廠，他們所釀的TBA酒使奧地利酒登上世界的舞台，與法國Sauternes、匈牙利的Tokay與德國的TBA相同重要。今日 Kracher 已成為世界公認之最佳甜白酒之一，並榮獲多項國際大獎。此酒廠由家族三代合力經營，釀酒師為Alois Kracher二世，曾五次被Wine Magazine獲選為「年度最佳釀酒師」。但不幸地這偉大的釀酒師於2007年12月因胰臟癌病逝，享年48歲。目前由1981年出生的兒子Gerhard接手，因為經常跟著父親學習的關係，雖然是年輕的他但已扛起家業的重擔，相信他一定也跟父親一樣會有亮眼的成績。
奧地利以產白酒為主，特別是東部的柏根蘭區(Burgenland)出產的貴腐甜白酒最富盛名，貴腐菌的生長不是一般的環境即可，它需要在一個多霧、水氣重、早冷午熱的環境，唯有在湖邊較有可能，但克羅采酒莊卻得天獨厚，享有地靈人傑的優勢，因為它就位在柏根蘭區的Neusiedlersee)新墾湖產區，由於湖本身會調節附近的風土氣候，夏天為葡萄園增加濕度，秋涼時湖水蒸散而成之霧氣，籠罩本區直至正午，此種日間氣候變化為貴腐菌生成之絕佳環境，進而釀出極高品質的貴腐甜排酒，亦為枯藤精選Trockenbeerenauslese, TBA之珍貴禮物。
本園以兩種方式釀製：一為傳統式稱為"Zwischen de Seen"「湖之間」之意，酒品在不銹鋼槽或300-5000L大舊木桶中慢慢陳年，能帶出貴腐的香氣，帶柑桔與陳皮香氣，酒精度較低約7-10%；另一種為類似法國蘇玳區(Sauternes)之甜白酒，稱 "Nouvelle Vague" 意為「新潮」，在新的標準的225L小的法國橡木桶中培養，酒精度較高約 13%，因桶經過烘烤，所以有奶油、焦糖與燻烤的香氣以及花香與蜜香。另外，Kracher甜白酒的TBA系列，會在酒標上以「編號」方式區分含糖量，號碼越高者含糖量越高，但未必表示酒質越好，標號的高低各有人所好。
Blending 45% Welschriesling and 25% Scheurebe with 30% barrel-fermented Chardonnay, Kracher's 2015 Trockenbeerenauslese No 12 is an impeded TBA, in which fermentation was stopped at 4.5% alcohol and 387 grams of residual sugar. To be a legal EU wine, 5% alcohol is required (with the exception of the Tokaji Eszencia), so this cannot be sold as a Trockenbeerenauslese even though it has the spirit and concentration of a TBA. Kracher's No. 12 has an excitingly pure and fine bouquet with licorice and peppery aromas as well as apricot and peach scents. Rich but also highly elegant and juicy on the palate, this is a beauty with great finesse and a weightless body. It's very well concentrated, yet salty and piquant on the finish.
Drink Date: 2018 - 2050
(Picture is for reference only)
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