Celeste來自一個拉丁詞，意思是“天堂”
Domaine de l’Ecu(艾居酒莊)位於法國羅亞爾河Muscadet產區，靠近法國大西洋，距離羅亞爾河出海口不遠，地勢較低氣候潮濕多雨，酒風常帶著海水礦石的獨特風味。
老莊主Guy Bossard是釀酒第三代，孩並長期堅持有機栽種。酒莊1975年獲得BIO認證，1998年酒莊內共22公頃的土地皆獲得自然動力法認證（Demeter），尊重風土條件，至今已經實行有機農法40年和自然動力法20年，是羅亞爾河自然酒的先驅酒莊之一。簡單且踏實的作品，更讓Guy贏得「Muscadet教父」的美名。
現任釀酒師Fred Niger，Fred先是引用源自美索不達米亞地區、被聯合國科技文組織列入「世界文化遺產」的人類工藝──陶甕釀造法：讓葡萄在陶甕內發酵，不換桶培養直到裝瓶，酒不受到木頭氣味影響，更趨近自然。每款陶甕酒依照品種分開釀造，每款酒的個性各自精采，優秀的品質馬上引起熱烈回響。
成功釀出各系列反映風土的經典酒款後，Fred更大膽創造「Fred與他的朋友們」系列酒款。
這個計畫最後成就的每一款酒，種植、採收、酒精發酵皆在朋友酒莊內完成，Fred僅將酒帶回酒莊且用陶甕做最後培養，每一款酒都非常少量，僅約1200-3000瓶。2017年共有11個酒莊參與，最遠還到達了義大利！
知名酒評雜誌《Wine Advocate》如此形容Ecu酒莊：
『傑出的Muscadet！ 新鮮、帶礦物的美味，具備陳年潛力，陳放後能展現出更複雜的口感層次。』
