瓊漿玉液神仙也艷羨之奧地利國寶－克羅采酒廠
Alois Kracher可說是奧地利酒的國寶級的酒廠，他們所釀的TBA酒使奧地利酒登上世界的舞台，與法國Sauternes、匈牙利的Tokay與德國的TBA相同重要。今日 Kracher 已成為世界公認之最佳甜白酒之一，並榮獲多項國際大獎。此酒廠由家族三代合力經營，釀酒師為Alois Kracher二世，曾五次被Wine Magazine獲選為「年度最佳釀酒師」。但不幸地這偉大的釀酒師於2007年12月因胰臟癌病逝，享年48歲。目前由1981年出生的兒子Gerhard接手，因為經常跟著父親學習的關係，雖然是年輕的他但已扛起家業的重擔，相信他一定也跟父親一樣會有亮眼的成績。
奧地利以產白酒為主，特別是東部的柏根蘭區(Burgenland)出產的貴腐甜白酒最富盛名，貴腐菌的生長不是一般的環境即可，它需要在一個多霧、水氣重、早冷午熱的環境，唯有在湖邊較有可能，但克羅采酒莊卻得天獨厚，享有地靈人傑的優勢，因為它就位在柏根蘭區的Neusiedlersee)新墾湖產區，由於湖本身會調節附近的風土氣候，夏天為葡萄園增加濕度，秋涼時湖水蒸散而成之霧氣，籠罩本區直至正午，此種日間氣候變化為貴腐菌生成之絕佳環境，進而釀出極高品質的貴腐甜排酒，亦為枯藤精選Trockenbeerenauslese, TBA之珍貴禮物。
本園以兩種方式釀製：一為傳統式稱為"Zwischen de Seen"「湖之間」之意，酒品在不銹鋼槽或300-5000L大舊木桶中慢慢陳年，能帶出貴腐的香氣，帶柑桔與陳皮香氣，酒精度較低約7-10%；另一種為類似法國蘇玳區(Sauternes)之甜白酒，稱 "Nouvelle Vague" 意為「新潮」，在新的標準的225L小的法國橡木桶中培養，酒精度較高約 13%，因桶經過烘烤，所以有奶油、焦糖與燻烤的香氣以及花香與蜜香。另外，Kracher甜白酒的TBA系列，會在酒標上以「編號」方式區分含糖量，號碼越高者含糖量越高，但未必表示酒質越好，標號的高低各有人所好。
Wine Advocate #134
Apr 2001
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Pierre Rovani
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96
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Drink: 2001 - 2030
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The oak, vanilla, toast, acacia blossom, and creme brulee-scented 1998 Chardonnay Trockenbeerenauslese Nouvelle Vague Number 9 is an intensely sweet, fat, and candied wine. Full-bodied and powerful, this is a dense (yet harmonious) offering jam-packed with sugar-coated oranges, candied apples, and honey. Its seemingly unending finish reveals additional layers of luxurious jellied fruits. Drink this exceptional wine over the next 25-30 years.
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WA:96
