位於波爾多Pauillac村最南端的Château Longueville au Baron de Pichon-Longueville(一般簡稱Château Pichon Baron)是擁有悠久歷史的酒莊。17世紀路易十四時代有一位Pierre de Rauzan先生，他是酒商也擔任過Chateau Margaux、Chateau Latour的酒莊總管；憑藉他的專業素養，他陸續購置了Margaux村和Pauillac村一些極具發展潛力的的地，並且開闢成葡萄園，而事實證明他的眼光確實有過人之處：在Pauillac村裡的莊園後來發展成Château Pichon Baron和Château Pichon Lalande，在Margaux村裡的莊園後來發展成Chateau Rauzan-Ségla和Chateau Rauzan-Gassies。他的女兒Thérèse嫁給一位貴族Jacques de Pichon Longueville，把Pauillac村Chateau Latour旁邊的莊園就做為嫁妝；到第三代Joseph de Pichon Longueville男爵接掌時，酒莊的名稱變成現在的名稱，1850年Joseph過世時，酒莊被分為5等份，兩個兒子繼承2/5的地和釀酒廠房沿襲名稱繼續經營，在1855年的分級中評為二級酒莊，而三個女兒繼承3/5的地，後來發展成為Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande(一般簡稱為Château Pichon Lalande)。
Pichon-Longueville家族持續經營Château Pichon Baron直到1933年。之後幾經轉手，經歷了1960年代到1980年代末約30年的暗淡期，1987年AXA保險集團和Chateau Lynch Bages的老闆共同買下Chateau Pichon Baron，AXA對Pichon Baron進行了大量投資，將城堡整修，建造新的釀造設備和酒窖，葡萄園大規模重新種植，近30年來AXA的努力有非常明顯的效果，讓本酒莊的品質達到前所未有的高水準，甚至有酒評家認為現在Pichon Baron的水準在Pauillac村僅次於三家一級酒莊！
73公頃的葡萄園，現在的種植比例是65% Cabernet Sauvignon、30% Merlot、3% Cabernet Franc，以及2 % Petit Verdot。釀製一軍酒用的40公頃葡萄園位於Pauillac最精華區的礫石丘上，這是本酒莊從1694年就開始種植的最老園區，東側緊鄰Latour、南邊和Léoville-
Las-Cases、Léoville Poyferré。現在Pichon Baron的風格是典型的Pauillac頂尖紅酒：單寧強勁、紮實渾厚又兼具高雅，耐長期陳年也需要長期陳年來達到適飲期，建議適飲期是陳年15年後到50年之間。
WA: 97 Drink: 2025-2050
The 2000 Château Pichon Baron is just getting better and better and better. Perhaps the magnum format played its part, but nevertheless...just...wow. This is a millennial Left Bank with the keys to the top drawer. It has an incredibly precise, mineral-driven bouquet with intense black fruit infused with cedar and graphite scents. It just reeks of Pauillac in an almost uncompromising, yet compelling manner. The palate is structured, stylish and effortless, extraordinarily pure and unerringly youthful. This is a Pichon Baron saying, "You ain't seen nothing yet." You could broach this now if you wanted, but the clever people will wisely bunker this for another decade and gloat from 2025 onward. Tasted January 2016.
