一位原本在美國芝加哥大學任教的教授Warren Winiarski由於對葡萄酒的熱愛，促使他來到加州的那帕谷地開始釀酒的事業，並在1970年創立了自己的酒莊Stag's Leap Wine Cellars。本酒莊的旗艦酒款Cask 23開始於1973年份，當時Winiarski先生和釀酒師André Tchelistcheff一起在酒窖品嚐正在橡木桶中陳年的1973年份新酒，他們發現有一桶產自S.L.V.葡萄園的酒顯得特別美味，所以決定將它另外裝瓶，並以該酒桶的編號命名，風靡世人的銘酒Cask 23就此誕生。Cask 23的展露頭角是在1976年。該年由葡萄酒專家Steven Spurrier安排的美法頂尖好酒巴黎品酒會（The 1976 Paris Tasting）中，1973年份Cask 23在10支參賽的紅酒中打敗波爾多五大酒莊勇奪冠軍，一戰成名從此成為愛酒人士競相收藏的對象。事隔30年，2006年美法同樣一組酒再度對決，這款酒仍然獲得第二名殊榮，證明了它不僅年輕時好喝，同時也有極佳的陳年潛力！甚至當年雷根總統在白宮宴請戈巴契夫的國宴也採用了Cask 23，足見其聲譽和品質之卓越。
現在的Cask 23是精選S.L.V.和 FAY兩個自家葡萄園的Cabernet Sauvignon葡萄來釀製，並且只有在好年份才生產。這兩個連在一起的葡萄園位於Stag's Leap District，這裡是精華區中的精華，S.L.V.園現在是可說是那帕谷地最著名的單一葡萄園，幾乎全種植Cabernet Sauvignon，其中有一區塊是種植於1972年的老樹；Fay園也同樣以Cabernet Sauvignon為主。這款酒發酵完成之後，會在100%法國新橡木桶中熟成兩年。酒質的特色是香味複雜豐富，緊密有力又兼有細緻的結構，Winiarski先生自己形容這款酒「為戴著絲質手套的鐵拳」！
WA:92 Drink Date: 2016 - 2030
In a vintage such as 2010 where individual terroirs are so clearly marked, the Cabernet Sauvignon Estate Cask 23 – a blend of the SLV and Fay – is at a distinct disadvantage because it naturally lacks the character and personality of those two wines. I must also note that the SLV and Fay have improved dramatically on their own terms, so the rationale of blending them is further diminished. To be sure the Cask 23 is an excellent representation of the vintage. There is plenty of 2010 fruit, structure and tannin, along with attractive hints of smoke, tar and incense, but at the end of the day, I find the Cask 23 less satisfying than Stags’ Leap Wine Cellars’ very best wines.
