2009年起，酒莊為了提升香檳的純淨、透亮風格，添糖(dosage)只使用MCR(moût concentré rectifié，濃縮葡萄汁)，酒莊的香檳反映了不同年份的獨特性，NV的酒款也可能有高達50%或以上的陳年基酒，為酒款增添深度和複雜性。香檳評論家Brad Baker形容Hugues Godmré香檳：既深邃複雜，隨著時間發展出的圓融滑順口感，讓我聯想到只在優異年份、經過長時間瓶陳的香檳王。
來自Verzenay和Verzy兩座特級村的100% Pinot Noir。釀造過程與旗艦款無年份香檳同樣，使用60%的琺瑯塗層不銹鋼大槽，以及40%的225公升舊橡木桶。乳酸發酵的比例降低為40%，以便在酒中保留更多的蘋果酸。儲備基酒的調配比例為55%。
2006開始有機栽種，2013獲得生物動力農法認證。以原生酵母啟動發酵，依照採收當年狀況決定全數或高比例在橡木桶內發酵，不澄清不過濾，使用高比例的陳年基酒。
超過五年的二次瓶中發酵培養，最後不進行添糖釋出，殘糖0g/L。
口感飽滿、成熟，卻仍保有純淨、集中的平衡度，整體來說優雅且傑出，展現出不尋常的Pinot Noir的深度風味，尾韻多汁、富有活力。明顯的果實感與較厚實的酒體，徹底翻轉過去香檳只能用來作為餐前酒的印象。
