夏朵菸酒股份有限公司

1986年法國舉世聞名的LVMH集團 Moët & Chandon酒廠在澳洲涼爽的東南角落維多利亞州，建立他們在澳洲的第一座酒廠 Domaine Chandon。 Domaine Chandon距離墨爾本只有一小時車程的距離，位在維多利亞精華產區亞拉河谷 (Yarra Valley)。受到洋流的影響，亞拉河谷寒冷的氣候正適合生產清爽富酸度的優質氣泡酒；在較冷的氣候裡，葡萄成熟緩慢，更能完整發展出各個不同葡萄品種的風味與香氣，讓釀成的美酒在結構上更加優雅、精緻。

 

Domaine Chandon的葡萄種植與釀酒團隊，小心翼翼地在亞拉河谷為不同品種葡萄尋找最適合的種植地點，以發展每個品種獨特的風味特性。亞拉河谷的風土條件是種植 Chardonnay、Pinot Noir 以及 Pinot Meunier 的絕佳環境，而這三個葡萄品種正是釀造香檳的法定品種。

結合了來自法國香檳的傳統香檳釀造技術，加上亞拉河谷的優異種植環境，在短短 20年內，Chandon 已經發展成為澳洲領先的氣泡酒品牌，受到國際媒體、葡萄酒專家與消費者的一致肯定。