Clos de Tart
布根地Morey Saint-Denis村的特級葡萄園Clos de Tart,位置在 Bonnes Mares 和 Clos des Lambrays 兩大頂級園之間,南邊靠近Chambolle-Musigny村。它是西元1141年由西都會修道院l’Abbaye Notre-Dame de Tart修女所建立的葡萄園,葡萄園至今仍保持原狀由石牆圍繞。1932 年由酒商 Mommessin 家族買下經營至今,而且一直保持未經過分割的獨佔園(Monopole),這在布根地是相當罕見的情況。
它的總面積有7.53公頃,種植面積有6.17公頃;園內平均樹齡超過 60 歲,最老的樹則有百歲以上。1996年起現任釀酒總管 Sylvain Pitiot 接掌酒莊,逐步改變 Clos de Tart 的風格,在他手中 Clos de Tart 脫胎換骨,由以往較為嚴謹的口感轉變為豐滿圓厚的風格。Clos de Tart平均每公頃產量在2,800至3,000公升。酒廠依照傳統方式釀造,大部分的葡萄會去梗,剩下部分整串進槽中發酵,然後使用 100 % 全新橡木桶熟成18個月,不經澄清與過濾後裝瓶,裝瓶後還要放置於酒窖一年後才上市。如果遇到年份不佳或是品質未達酒廠的理想的葡萄,會以二軍酒La Forge de Tart出售,自我要求非常嚴謹,因此每年約只能釀製出1,500箱,相當珍貴稀有。
近年來Clos de Tart紅酒的風格是豐潤圓柔、優雅高貴,在年輕階段就可以飲用。在陳新民教授的「稀世珍釀-世界百大葡萄酒」書中中亦將它選入做專文介紹。
Issue: 45