智利Concha y Toro酒廠以創始人命名的旗艦紅酒Don Melchor，很早就被國際酒評家們視為智利最好的Cabernet Sauvignon紅酒之一。Don Melchor可說是智利頂級紅酒的始祖，早在1980年代就開始釀製。
這款紅酒產自智利精華中的精華紅酒產區Maipo谷地Puente Alto地區，此區葡萄園的土壤主要是含有礫石的沖積土，這是古早時期冰河自安地斯山沖刷下來的，排水性非常良好，非常適合種植Cabernet Sauvignon等波爾多系的紅葡萄品種，園中平均樹齡超過30歲。Don Melchor葡萄園無疑的是智利最棒的葡萄園之一，在1990年代中期Concha y Toro和波爾多頂級酒莊Mouton-Rothschild開始合作釀製Almaviva紅酒，而生產Almaviva所使用的葡萄園事實上就是從Don Melchor葡萄園分出來的，所以Don Melchor紅酒和Almaviva紅酒可以說是系出同源的兄弟！
釀製Don Melchor的原料葡萄完全以人工採收，使用上等法國橡木桶熟成15個月，裝瓶後再窖藏一年才上市。Don Melchor紅酒被國際酒評家們視為智利最好的Cabernet Sauvignon紅酒之一。2001年份被Wine Spectator評以95分，在這之前從未有任何智利酒曾獲得如此高分。2004年份甚至被智利本國的葡萄酒指南“Chilean Wine Guide 2007”評選為年度最佳好酒(Best Premium Wine of the Year / Best Wine of the Year)。
